Contenido De Curso
Perfil de entrada:
Población Enfocada: Personas jóvenes y adultos de ambos sexos con aptitudes e interés en desarrollarse en la ocupación.
Edad: 16 años (Copia de la cédula)
Requisitos para aplicar al curso de Básico de camarero de Restaurante:
Subir a esta plataforma su certificado de escolaridad. Puede ser: certificación de haber aprobado el segundo grado del nivel medio, octavo de básica, certificado de bachiller o título universitario.
BASICO DE CAMARERO DE RESTAURANTES
Módulo 1: Formación Humana
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:
Desarrollar actitudes y valores que le permitan integrarse al medio laboral de manera adecuada, manejándose en un ambiente de confianza y participación, aplicando los principios de derechos humanos, seguridad, salud e higiene ocupacional y protección del medioambiente y procedimientos establecidos.
Módulo 2: Seguridad, Orden y Limpieza
Al término del módulo las personas participantes serán capaces de
Manejar conceptos básicos y requerimientos de seguridad, salud e higiene ocupacional en su medio laboral, de acuerdo a las instrucciones y estándares de calidad establecidos en la ocupación.
Módulo 3: Introducción a la Industria Hotelera y Turística
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:
Crear conciencia turística en la población nacional de los destinos turísticos del país, los beneficios y el impacto social positivo y negativo; manejar los conceptos históricos de la industria hotelera y turística, la geografía dominicana, sus polos turísticos, que engloban la cultura, el arte, dominicanidad, hospitalidad y gastronomía según los procedimientos establecidos.
Módulo 4: Comunicación Oral y Escrita
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:
Aplicar los conocimientos básicos de la comunicación oral y escrita relacionados con la ocupación, acorde a las reglas gramaticales e instrucciones.
Módulo 5: Introducción al Restaurante
Al finalizar el presente módulo las personas participantes estarán en capacidad de:
Manejar conceptos fundamentales del restaurante, su historia y clasificación, los diferentes puestos y áreas del personal de servicio, tipos de servicios, clasificación de la cristalería y el manejo de equipos y utensilios, según procedimientos, aplicando las normas de higiene y seguridad.
Módulo 6: Matemática Básica, Pesos y Medidas
Al finalizar el módulo de aprendizaje, la persona participante estará en capacidad de:
Aplicar los conocimientos básicos de matemática en la resolución de problemas, relacionados con la ocupación, de acuerdo a los requerimientos en el proceso
Módulo 7: Normas de Higiene, Conservación y Manipulación de los Alimentos y Bebidas
Al finalizar el módulo las personas participantes estarán en capacidad de:
Realizar la conservación y manipulación de todo tipo de alimentos, siguiendo los procedimientos establecidos y aplicando con autonomía las técnicas adecuadas.
Módulo 8: Ética Profesional
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:
Analizar las generalidades de la ética e imagen profesional en restauración, según normativas y procedimientos establecidos por la empresa.
Módulo 9: Etiqueta y Protocolo y Atención y Cultura de Cliente en la Restauración
Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:
Manejar las reglas de etiqueta y protocolo de manera que le permita causar una impresión positiva y una buena gestión de clientes, mejorando el desempeño a nivel profesional y personal, aplicando las técnicas de atención y cultura de cliente, según las instrucciones y normas de calidad.
Módulo 10: Montajes y Desmontaje en el Área de Restaurante
Al finalizar este módulo las personas participantes estarán en capacidad de:
Montar el restaurante de acuerdo al tipo de servicio, con la calidad requerida y al menor tiempo, según procedimientos, cumpliendo las normas de higiene y seguridad del establecimiento.
Módulo 11: Identificación y Clasificación de Bebidas
Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:
Identificar y clasificar las diferentes categorías de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, según procedimientos y normativas.
Módulo 12: Realización del Servicio de Alimentación y Bebidas en el Restaurante
Al finalizar este módulo las personas participantes estarán en capacidad de:
Servir a los clientes, de acuerdo a los procedimientos y a los estándares de calidad establecidos en el hotel o restaurante.
Módulo 13: Montaje y Servicio de Banquetes
Al finalizar el módulo las personas participantes estarán en capacidad de:
Preparar las áreas de banquetes, brindando un servicio al cliente con la calidad requerida, acorde a las normas de higiene y manipulación de los alimentos.
Módulo 14: Manejo y Servicio de Room Services y Mini Bares
Al finalizar el módulo las personas participantes estarán en capacidad de:
Preparar servicios de habitaciones (Room Service) y minibares, brindando un servicio al cliente con la calidad requerida, acorde a las normas de higiene y manipulación de los alimentos.