Contenido De Curso

AVISO!

Perfil de entrada:

Población Enfocada: Personas jóvenes y adultos de ambos sexos con aptitudes e interés en desarrollarse en la ocupación.

Edad: 16 años (Copia de la cédula)

Requisitos  para aplicar al curso de Básico de camarero de Restaurante:

Subir  a esta  plataforma su certificado de escolaridad. Puede ser: certificación de haber aprobado el segundo grado del nivel medio, octavo de básica, certificado de bachiller  o título universitario.

BASICO DE CAMARERO DE RESTAURANTES

Servicios de Bar y Restaurante
Duración: 215 Horas

Módulo 1: Formación Humana

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

 

     Desarrollar actitudes y valores que le permitan integrarse al medio laboral de manera adecuada, manejándose en un ambiente de confianza y participación, aplicando los principios de derechos humanos, seguridad, salud e higiene ocupacional y protección del medioambiente y procedimientos establecidos.

 

 

Módulo 2: Seguridad, Orden y Limpieza

Al término del módulo las personas participantes serán capaces de

 

     Manejar conceptos básicos y requerimientos de seguridad, salud e higiene ocupacional en su medio laboral, de acuerdo a las instrucciones y estándares de calidad establecidos en la ocupación.

 

 

Módulo 3: Introducción a la Industria Hotelera y Turística

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:

 

     Crear conciencia turística en la población nacional de los destinos turísticos del país, los beneficios y el impacto social positivo y negativo; manejar los conceptos históricos de la industria hotelera y turística, la geografía dominicana, sus polos turísticos, que engloban la cultura, el arte, dominicanidad, hospitalidad y gastronomía según los procedimientos establecidos.

 

 

Módulo 4: Comunicación Oral y Escrita

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:

 

     Aplicar los conocimientos básicos de la comunicación oral y escrita relacionados con la ocupación, acorde a las reglas gramaticales e instrucciones.

 

 

Módulo 5: Introducción al Restaurante

Al finalizar el presente módulo las personas participantes estarán en capacidad de:

 

     Manejar conceptos fundamentales del restaurante, su historia y clasificación, los diferentes puestos y áreas del personal de servicio, tipos de servicios, clasificación de la cristalería y el manejo de equipos y utensilios, según procedimientos, aplicando las normas de higiene y seguridad.

 

 

Módulo 6: Matemática Básica, Pesos y Medidas

Al finalizar el módulo de aprendizaje, la persona participante estará en capacidad de:

 

     Aplicar los conocimientos básicos de matemática en la resolución de problemas, relacionados con la ocupación, de acuerdo a los requerimientos en el proceso

 

 

Módulo 7: Normas de Higiene, Conservación y Manipulación de los Alimentos y Bebidas

Al finalizar el módulo las personas participantes estarán en capacidad de:

 

     Realizar la conservación y manipulación de todo tipo de alimentos, siguiendo los procedimientos establecidos y aplicando con autonomía las técnicas adecuadas.

 

 

Módulo 8: Ética Profesional

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

    

     Analizar las generalidades de la ética e imagen profesional en restauración, según normativas y procedimientos establecidos por la empresa.

 

 

Módulo 9: Etiqueta y Protocolo y Atención y Cultura de Cliente en la Restauración

Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:

 

     Manejar las reglas de etiqueta y protocolo de manera que le permita causar una impresión positiva y una buena gestión de clientes, mejorando el desempeño a nivel profesional y personal, aplicando las técnicas de atención y cultura de cliente, según las instrucciones y normas de calidad.

 

 

Módulo 10: Montajes y Desmontaje en el Área de Restaurante

Al finalizar este módulo las personas participantes estarán en capacidad de:

 

     Montar el restaurante de acuerdo al tipo de servicio, con la calidad requerida y al menor tiempo, según procedimientos, cumpliendo las normas de higiene y seguridad del establecimiento.

 

 

Módulo 11: Identificación y Clasificación de Bebidas

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:

 

     Identificar y clasificar las diferentes categorías de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, según procedimientos y normativas.

 

 

Módulo 12: Realización del Servicio de Alimentación y Bebidas en el Restaurante

Al finalizar este módulo las personas participantes estarán en capacidad de:

 

     Servir a los clientes, de acuerdo a los procedimientos y a los estándares de calidad establecidos en el hotel o restaurante.

 

 

Módulo 13: Montaje y Servicio de Banquetes

Al finalizar el módulo las personas participantes estarán en capacidad de:

 

     Preparar las áreas de banquetes, brindando un servicio al cliente con la calidad requerida, acorde a las normas de higiene y manipulación de los alimentos.

 

 

Módulo 14: Manejo y Servicio de Room Services y Mini Bares

Al finalizar el módulo las personas participantes estarán en capacidad de:

 

     Preparar servicios de habitaciones (Room Service) y minibares, brindando un servicio al cliente con la calidad requerida, acorde a las normas de higiene y manipulación de los alimentos.