AUXILIAR DE PANADERÍA - SEMI PRESENCIAL -

  1- FORMACIÓN HUMANA

Objetivo General del Módulo:

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de desarrollar actitudes y valores que le permitan integrarse al medio laboral de manera adecuada, manejándose en un ambiente de confianza y participación, de acuerdo a los aspectos conductuales que se requieren.

2-   CONCIENCIA TURÍSTICA

Objetivo General del Módulo

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de crear conciencia turística en la población nacional de los destinos turísticos del país, los beneficios, el impacto social positivo y negativo, según las explicaciones dadas.

  3- SEGURIDAD, ORDEN Y LIMPIEZA

Objetivo General del Módulo

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de manejar conceptos básicos y requerimientos de seguridad, salud e higiene ocupacional en su medio laboral, de acuerdo a las normas establecidas.

  4- NORMAS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Objetivo General del Módulo

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes serán capaces de realizar la conservación y manipulación de todo tipo de alimentos, siguiendo los procedimientos establecidos y aplicando con autonomía las técnicas adecuadas.

  5- MATEMÁTICA BÁSICA, PESOS Y MEDIDAS

Objetivo General del Módulo

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes serán capaces de aplicar los conocimientos básicos de matemática en la resolución de problemas, relacionados con la ocupación, de acuerdo a los requerimientos en el proceso.

6-  APROVISIONAMIENTOS DE  MATERIAS  PRIMAS, HERRAMIENTAS  Y EQUIPOS

Objetivo General del Módulo

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes serán capaces de organizar las materias primas, los equipos y herramientas a utilizar para la elaboración de la Panadería para aplicarlo en su medio laboral, de acuerdo a las instrucciones y estándares de calidad establecidos en la ocupación.

  7- PROCESO DE PANIFICACIÓN

Objetivo General del Módulo

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes serán capaces de ejecutar los procesos de panificación para la elaboración de la Panadería, para aplicarlo en su medio laboral, de acuerdo a las instrucciones y estándares de calidad establecidos en la ocupación.

  8- PANES

Objetivo General del Módulo

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes serán capaces de elaborar todo tipo de panes tomando en cuenta sus características en el proceso de elaboración y fermentación, aplicando las normas de higiene y manipulación de los alimentos.

9- PIZZERO

Objetivo General del Módulo

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes serán capaces de seleccionar la materia prima y realizar fórmulas para la elaboración de los diferentes tipos de masas y preparación de salsas para pizzas, según procedimientos y normas de higiene y manipulación de alimentos.