Objetivo módulo I: Formación Humana

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:

- Desarrollar actitudes y valores que le permitan integrarse al medio laboral y social de manera adecuada, para manejarse en un ambiente de confianza y participación.

Objetivo módulo II: Elaboración de salsas y vinagretas

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:

- Preparar salsas y vinagretas con los equipos y utensilios de acuerdo al método de preparación establecida, cumpliendo con las normativas de higiene y manipulación de alimentos, bajo supervisión con cierto grado de autonomía.

Objetivo módulo III: Montajes, servicios y desmontaje en el restaurante

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:

-  Montar el servicio que se realiza en el restaurante para cliente con la calidad requerida y al menor tiempo, según procedimientos cumpliendo las normas de higiene y seguridad del establecimiento, bajo supervisión con cierto grado de autonomía.

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:

-  Clasificar las bebidas y alimentos para preparar los servicios de habitaciones (Room Service) y minibares, brindando un servicio al cliente con la calidad requerida, acorde a las normas de higiene y manipulación de los alimentos, bajo supervisión con cierto grado de autonomía.

Objetivo módulo V: Servicio de alimentos y bebidas en el restaurante

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:

-  Servir a los clientes alimentos y bebidas de acuerdo a los procedimientos y a los estándares de calidad establecidos en el hotel o restaurante, bajo supervisión con cierto grado de autonomía.

Objetivo módulo VI: Gestión administrativa en restaurante

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:

-  Realizar gestión administrativa en el restaurante, controlando presupuesto y costos, bajo supervisión con responsabilidad sobre el trabajo propio.

Objetivo módulo VII: Proyecto integrado

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes estarán en capacidad de:

-  Elaborar y presentar un proyecto en el ámbito de su formación y nivel, de acuerdo a las etapas, actividades y métodos establecidos del aprendizaje basado en proyecto, bajo supervisión con cierto grado de autonomía.