Contenido De Curso
REQUISITOS DE ENTRADA:
Tener 16 años de edad, octavo curso aprobado (segundo año del primer ciclo de secundario) y haber aprobado los cursos de Camarero de Restaurante y Bartender
Objetivo Módulo I: Coordinación de Actividades del Bar y Restaurante
Al finalizar el módulo, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Coordinar los trabajos de operaciones en las áreas del bar y restaurante, según estándares de calidad
Objetivo Módulo II: Supervisión de Actividades del Bar y Restaurante
Al finalizar el módulo, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Manejar todas las operaciones de supervisión en las áreas del bar y restaurante, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad del establecimiento.
Objetivo Módulo III: Básico de Vinos (Enología)
Al finalizar el módulo, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Describir el proceso de elaboración del vino, interpretar etiquetas y niveles de calidad de los vinos de los principales países productores del mundo, según procedimientos e instrucciones.
Objetivo Módulo IV: Preparación de Platos Frente al Cliente
Al finalizar el módulo, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Preparar platos fríos y postres clásicos, en frente de los clientes en el restaurante, mostrando destrezas técnicas y aplicando normas de seguridad e higiene.
Objetivo Módulo V: Técnicas de Ventas en Bar y Restaurante
Al finalizar el módulo, las personas participantes estarán en capacidad de:
- Aplicar técnicas en los procesos de venta de los servicios de alimentos y bebidas, con la finalidad de aumentar la productividad y rentabilidad del establecimiento, según instrucciones y ética profesional.