Contenido De Curso
Módulo 1: Relaciones humanas y gestión de calidad en el servicio al cliente
Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:
- Aplicar las habilidades necesarias para unas buenas relaciones humanas en el servicio al cliente con calidad, de acuerdo a las instrucciones.
Módulo 2: Introducción al bar
Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:
- Manejar los fundamentos básicos del bar, su estructura, funciones del personal de servicio, cristalería, equipos, herramientas, utensilios y complementos, según procedimientos y norma de higiene y seguridad.
Módulo 3: Ética en servicio de bares
Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:
- Aplicar los valores, principios y deberes éticos en el servicio de bares, según política institucional e instrucciones.
Módulo 4: Higiene y seguridad alimentaria en el bar
Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:
- Realizar la conservación y manipulación de todo tipo de bebidas y alimentos servidos en el bar, siguiendo los procedimientos establecidos y aplicando con autonomía las técnicas adecuadas.
Módulo 5: Higiene y seguridad alimentaria en el bar
Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:
- Identificar y clasificar las diferentes categorías de bebidas alcohólicas y no alcohólicas y manejar los elementos usados en el bar, según procedimientos y normativas.
Módulo 6: Montaje y desmontaje del bar y áreas de servicio
Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:
- Preparar el área del bar para dar el servicio al cliente con la calidad requerida y cumpliendo con las normas de higiene.
Módulo 7: Botanas y garnituras
Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:
- Servir botanas en la barra y preparar garnituras según tipo de coctel, cumpliendo con los estándares calidad, higiene, seguridad y medioambiente.
Módulo 8: Preparación y Servicio de bebidas y cocteles
Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:
- Preparar y servir bebidas y cócteles, según el gusto del cliente y estándares del establecimiento.
Módulo 9: Mixología_Shotter
Al finalizar el módulo de aprendizaje las personas participantes estarán en capacidad de:
- Formular bebidas mezcladas, de acuerdo a las normas establecidas por la mixología obteniendo con esto una bebida balanceada, mientras minimiza pérdidas y crea un estándar de servicio para los cocteles formulados, respetando el protocolo de servicio y cumpliendo con las normas de higiene y seguridad.