Contenido De Curso

AVISO!

Perfil de entrada:

Población Enfocada: Personas jóvenes y adultos de ambos sexos con aptitudes e interés en desarrollarse en la ocupación.

Edad: 16 años (Copia de la cédula)

Escolaridad: 8vo. curso (Copia de certificado)

Camarero de Restaurante
Servicios de Bar y Restaurante
Duración: 330 Horas

Módulo I: Formación Humana

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Desarrollar actitudes y valores que le permitan integrarse al medio laboral de manera adecuada, manejándose en un ambiente de confianza y participación, de acuerdo a los aspectos conductuales que se requieren.


Módulo 2: Ética e Imagen en el Restaurante

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Analizar las generalidades de la ética e imagen profesional en restauración, según normativas y procedimientos establecidos por la empresa.


Módulo 3: Seguridad, Orden y Limpieza

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Manejar conceptos básicos de seguridad, salud e higiene ocupacional y aplicarlo en su medio laboral, de acuerdo a los estándares de calidad establecidos en la ocupación.

Módulo 4: Introducción a la Hotelería y Turismo

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Manejar los conceptos históricos de la industria hotelera, creando conciencia de hospitalidad sobre los destinos turísticos del país, los beneficios e impactos sociales, la geografía dominicana, la cultura, el arte, y gastronomía, según los procedimientos establecidos.


Módulo 5: Introducción a la Hotelería y Turismo

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Manejar conceptos fundamentales del restaurante, su historia y clasificación, los diferentes puestos y áreas del personal de servicio, tipos de servicios, clasificación de la cristalería y el manejo de equipos y utensilios, según procedimientos, aplicando las normas de higiene y seguridad.

Módulo 6: Cultura de Producto en la Restauración

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Aplicar habilidades y destrezas en el manejo de los distintos productos utilizados y ofrecidos al cliente en la restauración, según estándares y clasificación de los productos.


Módulo 7: Cuidado, Manejo y Mantenimiento de Equipos y Utensilios

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Aplicar los conocimientos en el uso adecuado y consciente de los equipos y utensilios de la ocupación, acorde a los requerimientos en el proceso, procedimientos establecidos e instrucciones del fabricante.


Módulo 8: Introducción a las Salsas y Elaboración de Vinagretas

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Manejar los conocimientos fundamentales de las salsas madres y la elaboración de vinagretas, según método de preparación, cumpliendo con las normativas de higiene y manipulación de alimentos.


Módulo 9: Etiqueta y Protocolo y Atención y Cultura de Cliente en la Restauración

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Manejar las reglas de etiqueta y protocolo de manera que le permita causar una impresión positiva y una buena gestión de clientes, mejorando el desempeño a nivel profesional y personal, aplicando las técnicas de atención y cultura de cliente, según las instrucciones y normas de calidad.

Módulo 10: Higiene y Seguridad Alimentaria

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Realizar la conservación y manipulación de todo tipo de alimentos, siguiendo los procedimientos establecidos y aplicando con autonomía las técnicas adecuadas.


Módulo 11: Identificación y Clasificación de Bebidas

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Identificar y clasificar las diferentes categorías de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, según procedimientos y normativas.


Módulo 12: Montajes, Servicios y Desmontaje en el Restaurante

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Montar el servicio que se realiza en el restaurante para cliente con la calidad requerida y al menor tiempo, según procedimientos, cumpliendo las normas de higiene y seguridad del establecimiento.


Módulo 13: Montaje y Servicio de Banquetes

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Preparar las áreas de banquetes, brindando un servicio al cliente con la calidad requerida, acorde a las normas de higiene y manipulación de los alimentos.

Módulo 14: Manejo y Servicio de Room Services y Mini Bares

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Preparar servicios de habitaciones (Room Service) y minibares, brindando un servicio al cliente con la calidad requerida, acorde a las normas de higiene y manipulación de los alimentos.


Módulo 15: Servicio de Alimentación y Bebidas en el Restaurante

Al finalizar el módulo de aprendizaje, las personas participantes tendrán la capacidad de:

- Servir a los clientes, de acuerdo a los procedimientos y a los estándares de calidad establecidos en el hotel o restaurante.











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